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Cuvée Rosé "Collection Hiver"

Brut Edition limitée

Cuvée en édition limitée à 500 exemplaires.

GOURMANDE ÉLÉGANTE & FRUITÉE

La cuvée Rosé brut a revêtu pour les fêtes un nouvel habillage en mode 
"Collection Hiver".

Cette cuvée a été élaborée à partir de l'union subtile de notre vin rouge nature de Champagne élaboré à partir des raisins pinot noir et meunier et assemblés à notre cuvée traditionnelle Carte d'Or.

ASSEMBLAGE :

 

Vinification en blanc :

35 % de Pinot Noir
35 % de Pinot Meunier

30 % de Chardonnay

12% vinification en rouge :

50 % de Pinot Noir
50 % de Pinot Meunier

 

SENSATIONS :

A l'œil : une robe élégante à la couleur d’une jolie teinte rose aux nuances saumonées.

Au nez : le nez fringuant développe des arômes de fruits rouges ponctués de notes d'iris et de pomelo, auxquels des épices (safran et poivre blanc) se joignent.

La bouche : fraiche et crémeuse, la bouche présente une acidité soutenue autour d'une trame fruité évoquant la pêche et la caresse florale de la rose. La finale au fruité croquant laisse une sensation légèrement saline et savoureuse, un retour aromatique minéral persistant et très élégant.

 

Accords Gourmands :

Apéritif façon Tapas avec jambon de Parme et Pancetta
Queue de lotte sauce crémée au piment d'Espelette

Tarte aux fruits rouges crème Chiboust (suggestion Gault & Millau)