PERLE DES TREILLES NATURE

Nature

INTENSITÉ ÉQUILIBRE & HARMONIE

"L'expression pure de l'union du pinot noir et du chardonnay."

Cette cuvée doit son nom au lieudit de notre exploitation "Les Treilles". Autrefois, la vigne était cultivée dans les jardins, le long d'un mur, sur une tonnelle ou un treillage. La Perle est quant à elle un clin d'œil à la baie de Chardonnay qui la compose.

ASSEMBLAGE :

60 % Pinot Noir

40 % Chardonnay

50 % de vin de réserve 2016

25 % de vin de réserve 2015
25 % de vin de réserve 2014

A L'ŒIL : Robe lumineuse, or jaune avec des bulles très fines et une mousse persistante.

AU NEZ : Fringuant, il développe des aromes de fruits rouges ponctués de notes d'iris et de pomelo, auxquels se joignent des notes épicées comme le safran.

EN BOUCHE : L'attaque en bouche est en harmonie avec le nez, aromatique et gourmande. L'équilibre entre le gras, l'acidité et l'alcool est parfait. L'ensemble est très rond et offre une longueur en fin de bouche proche des 10 caudalies.

ACCORDS GOURMANDS :

Blanquette de veau à l'ancienne
Poularde à la sauce suprême champignon Bécasses farcies au foie gras
Poulet au curry et lait de coco.

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