PERLE DES TREILLES NATURE
Nature
INTENSITÉ ÉQUILIBRE & HARMONIE
"L'expression pure de l'union du pinot noir et du chardonnay."
Perle des Treilles Brut Nature offre une interprétation plus directe et plus épurée de l’assemblage emblématique de la cuvée.
Son nom évoque le lieu-dit Les Treilles, où la vigne était autrefois cultivée au cœur des jardins, le long des murs et sur des treillages. « La Perle » fait également écho à la baie de raisin arrivée à parfaite maturité.
Le Pinot Noir d’Aÿ Grand Cru apporte structure et vinosité, tandis que les Chardonnays de Damery et de Venteuil lui confèrent fraîcheur et précision. L’assemblage de trois récoltes et un long vieillissement en cave développent sa complexité, tandis que l’absence de dosage en préserve la tension et l’expression naturelle.
ASSEMBLAGE :
60 % Pinot Noir
40 % Chardonnay
50 % de vin de la récolte 2020
25 % de vin de réserve 2019
25 % de vin de réserve 2018
A L'ŒIL : Une robe or jaune lumineuse, animée par des bulles très fines et une mousse persistante.
AU NEZ : Franc et intense, le nez dévoile des arômes de figue, d’abricot et d’ananas séché. À l’aération apparaissent des notes plus complexes de miel, de pain d’épices et de viennoiserie.
EN BOUCHE : L’attaque est vive, précise et généreuse.
La matière ample est équilibrée par une acidité fraîche et une tension minérale. La finale, longue et persistante, révèle toute la pureté de cette cuvée sans dosage.
ACCORDS GOURMANDS :
Carpaccio de coquilles St Jacques & Kumquat
Truite mi cuite, caviar de truite.
Omble Chevalier. Langoustines cuites et crues au bouillon de Safran.
Pour en savoir plus :
