Brut

GOURMANDISE, RONDEUR & HARMONIE

 

"L'expression pure de l'union du pinot noir et du Chardonnay."

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Cette cuvée doit son nom au lieu-dit de notre exploitation "Les Treilles". Autrefois, la vigne y était cultivée dans les jardins, le long d'un mur, sur une tonnelle ou un treillage. La Perle est quant à elle, un clin d'œil à la baie de Chardonnay qui la compose.

 

ASSEMBLAGE :​

60 % Pinot Noir 2018

40 % Chardonnay 2018 

50 % de vin de réserve 2017
25 % de vin de réserve 2016
25 % de vin de réserve 2015

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A L'ŒIL : Robe or pale et brillante avec une bulle fine et légère.

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AU NEZ : d'agrumes, floral et délicat, il dévoile des notes subtiles de fleurs blanches et de pain frais puis, il évolue vers des variantes plus complexes, minérales.

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EN BOUCHE : Souple et fraiche, elle offre une mousse onctueuse. Élégante, fruitée et légèrement acidulée, la finale est plutôt sur une sensation tactile à la fois par la souplesse des argiles et la minéralité de la craie.

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ACCORDS GOURMANDS :

Filet de sandre aux baies roses - Ris de veau aux morilles - Poire gratinée au fromage de chèvre et romarin.

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Pour en savoir plus :

​FICHE TECHNIQUE PDF