GOURMAND, LUMINEUX & FRUITÉ

 

« L’alliance harmonieuse du Pinot Noir et du Chardonnay. »

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Perle des Treilles incarne l’élégance de l’assemblage et la mémoire des lieux. Son nom évoque la baie de raisin arrivée à parfaite maturité, mais aussi le lieu-dit Les Treilles, où la vigne était autrefois cultivée au cœur des jardins, le long des murs et sur des treillages.

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Le Pinot Noir d’Aÿ Grand Cru lui apporte structure, ampleur et profondeur, tandis que le Chardonnay de Damery lui confère fraîcheur et élégance. Portée par trois années de récolte et un long vieillissement en cave, cette cuvée dévoile un équilibre subtil entre maturité, précision et gourmandise.

 

ASSEMBLAGE :​

60 % Pinot Noir (structure, ampleur)

40 % Chardonnay (fraîcheur, élégance)

50 % de vin de la récolte 2019
25 % de vin de réserve 2018
25 % de vin de réserve 2017

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A L'ŒIL : or pâle et brillant, bulle fine et délicate.

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AU NEZ : Un nez floral et délicat, aux arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de pain frais, évoluant vers une expression plus complexe et minérale.

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EN BOUCHE : Souple et fraîche, la bouche dévoile une mousse onctueuse et une matière ample. La finale associe harmonieusement la rondeur des argiles à la minéralité crayeuse du Chardonnay. Un Brut profond, précis et harmonieux, naturellement taillé pour la table.

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Un Brut ample, précis et harmonieux, taillé pour la table.

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ACCORDS GOURMANDS :

Filet de sandre aux baies roses - Ris de veau aux morilles - Poire gratinée au fromage de chèvre et romarin.

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Pour en savoir plus :

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