PERLE DES TREILLES BRUT
Brut
GOURMANDISE, RONDEUR & HARMONIE
"L'expression pure de l'union du pinot noir et du Chardonnay."
Cette cuvée doit son nom au lieu-dit de notre exploitation "Les Treilles". Autrefois, la vigne y était cultivée dans les jardins, le long d'un mur, sur une tonnelle ou un treillage. La Perle est quant à elle, un clin d'œil à la baie de Chardonnay qui la compose.
ASSEMBLAGE :
60 % Pinot Noir 2018
40 % Chardonnay 2018
50 % de vin de réserve 2017
25 % de vin de réserve 2016
25 % de vin de réserve 2015
A L'ŒIL : Robe or pale et brillante avec une bulle fine et légère.
AU NEZ : d'agrumes, floral et délicat, il dévoile des notes subtiles de fleurs blanches et de pain frais puis, il évolue vers des variantes plus complexes, minérales.
EN BOUCHE : Souple et fraiche, elle offre une mousse onctueuse. Élégante, fruitée et légèrement acidulée, la finale est plutôt sur une sensation tactile à la fois par la souplesse des argiles et la minéralité de la craie.
ACCORDS GOURMANDS :
Filet de sandre aux baies roses - Ris de veau aux morilles - Poire gratinée au fromage de chèvre et romarin.
Pour en savoir plus :