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PERLE DES TREILLES BRUT

 Brut


GOURMANDISE, RONDEUR & HARMONIE

 

"Un champagne de caractère à l'expression noble.

A déguster entre amateurs."

Cette cuvée doit son nom au lieu-dit de notre exploitation "Les Treilles". Autrefois, la vigne y était cultivée dans les jardins, le long d'un mur, sur une tonnelle ou un treillage. La Perle est quant à elle, un clin d'œil à la baie de Chardonnay qui la compose.

 

ASSEMBLAGE :

60 % Pinot Noir

40 % Chardonnay

50 % de vin de réserve 2016
25 % de vin de réserve 2015
25 % de vin de réserve 2014

A L'ŒIL : Robe lumineuse, jaune doré avec des bulles très fines. La sensation visuelle annonce un champagne riche et frais qui invite à la dégustation.

AU NEZ : Concentration et finesse. Crème, brioche et poivre blanc s'expriment en premier. Des notes plus minérales et iodées s'associent ensuite à des notes fruitées de poire et de raisins muscatés.

EN BOUCHE : L'attaque est fraiche avec la sensation de croquer dans le raisin frais à maturité, souple grâce à son effervescence crémeuse. La finale est explosive avec une acidité émoustillante aux arômes de citron, pomme verte et poire. En se réchauffant, il évolue vers des notes boisées, vanillées, de caramel au lait, à la fois riche et complexe.

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ACCORDS GOURMANDS :

Filet de sandre aux baies roses - Ris de veau aux morilles - Poire gratinée au fromage de chèvre et romarin.

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