UN SAVOIR-FAIRE
De la vigne au vin,
révéler l’identité de nos terroirs
Être vigneron, c’est observer, comprendre et accompagner la nature au fil des saisons.
De la conduite de la vigne à l’élaboration de nos champagnes, chaque décision est guidée par une même volonté : respecter la personnalité de nos raisins et révéler, avec précision, les nuances de nos terroirs.
Notre savoir-faire s’appuie sur cinq générations d’expérience, enrichies par une recherche constante d’équilibre, de justesse et d’expression.
LE TRAVAIL DES VIGNES
EN CHAMPAGNE
Une viticulture d’observation et de précision.
Notre vignoble s’étend sur 9,5 hectares, répartis sur 9 terroirs et plus de 63 parcelles, de la Vallée de la Marne au Vitryat.
Cette diversité constitue une véritable richesse. Chaque parcelle possède son exposition, son sol, son microclimat et son propre rythme. Nous adaptons donc notre travail à ses caractéristiques ainsi qu’aux conditions de chaque millésime.
Notre démarche de culture raisonnée repose sur une observation attentive de la vigne et de son environnement. Les interventions sont décidées avec mesure, uniquement lorsqu’elles sont nécessaires, afin de préserver les équilibres naturels et de favoriser l’expression de chaque terroir.
Taille, travail des sols, ébourgeonnage, relevage, palissage et vendange : chaque geste contribue à la qualité et à la personnalité des futurs vins.
LA VINIFICATION CHAMPENOISE
L'EXPRESSION DU TERROIR
UNE ŒNOLOGIE PRÉCISE
AU SERVICE DU VIN
A la vendange, chaque raisin porte en lui l’histoire de sa parcelle et les caractéristiques de l’année. Notre rôle consiste à préserver cette identité et à l’accompagner jusqu’au vin.
Selon la personnalité recherchée, les vins sont élaborés en cuves inox thermorégulées ou vinifiés sous bois. Lorsque le terroir le justifie, certaines parcelles ou certains cépages sont isolés afin d’en révéler toute la singularité.
La fermentation malolactique n’est pas systématiquement recherchée. Son absence permet, pour certaines cuvées, de préserver davantage de tension, de fraîcheur et de pureté aromatique.
Assemblages, vins de réserve, mono-cépages et sélections parcellaires constituent autant de possibilités pour composer des champagnes précis, expressifs et fidèles au style de la Maison.
DES DOSAGES MAÎTRISÉS
Préserver l’équilibre et l’expression naturelle du vin.
Le dosage est choisi individuellement pour chaque cuvée.
Du Brut à l’Extra-Brut et au Brut Nature, il accompagne le vin sans jamais masquer son identité.
Cette recherche de justesse permet de préserver la fraîcheur, l’équilibre et la personnalité de chaque champagne.
Le temps poursuit ensuite son œuvre : le vieillissement sur lies et le repos après dégorgement apportent complexité, harmonie et maturité aux vins.
UNE SIGNATURE DE VIGNERON
Des cuvées d’assemblage aux expressions parcellaires, chacun de nos champagnes raconte une facette de notre vignoble.
Des vins sincères, élaborés avec patience et conviction, autour d’une philosophie qui nous accompagne depuis toujours :
« DE L’AUTHENTICITÉ ET DU PARTAGE AVANT TOUT »
UNE ŒNOLOGIE PRÉCISE
AU SERVICE DU VIN
A la vendange, chaque raisin porte en lui l’histoire de sa parcelle et les caractéristiques de l’année. Notre rôle consiste à préserver cette identité et à l’accompagner jusqu’au vin.
Selon la personnalité recherchée, les vins sont élaborés en cuves inox thermorégulées ou vinifiés sous bois. Lorsque le terroir le justifie, certaines parcelles ou certains cépages sont isolés afin d’en révéler toute la singularité.
La fermentation malolactique n’est pas systématiquement recherchée. Son absence permet, pour certaines cuvées, de préserver davantage de tension, de fraîcheur et de pureté aromatique.
Assemblages, vins de réserve, mono-cépages et sélections parcellaires constituent autant de possibilités pour composer des champagnes précis, expressifs et fidèles au style de la Maison.
DES DOSAGES MAÎTRISÉS
Préserver l’équilibre et l’expression naturelle du vin.
Le dosage est choisi individuellement pour chaque cuvée.
Du Brut à l’Extra-Brut et au Brut Nature, il accompagne le vin sans jamais masquer son identité.
Cette recherche de justesse permet de préserver la fraîcheur, l’équilibre et la personnalité de chaque champagne.
Le temps poursuit ensuite son œuvre : le vieillissement sur lies et le repos après dégorgement apportent complexité, harmonie et maturité aux vins.
UNE SIGNATURE DE VIGNERON
Des cuvées d’assemblage aux expressions parcellaires, chacun de nos champagnes raconte une facette de notre vignoble.
Des vins sincères, élaborés avec patience et conviction, autour d’une philosophie qui nous accompagne depuis toujours :
« DE L’AUTHENTICITÉ ET DU PARTAGE AVANT TOUT »