Le bois fait son entrée en cuverie

Une nouvelle étape dans notre cycle de vinification.

L’idée est la suivante :

Sélectionner des vins de réserve stockés en cuve inoxydable puis les placer en cuves bois pour une période plus ou moins longue ( indéterminée à ce jour ).

La durée de ce passage sous bois sera défini au fil des dégustations qui débuteront dès la fin du mois de juin.