LES CONFIDENTIELS
MILLESIME
2010
"BLANC DE BLANCS"
Brut
ELEGANZA ROTONDA E GOURMENT
"Ci sono voluti non meno di 10 anni perché questo champagne millesimato 2010 raggiungesse la piena maturità"."
ASSEMBLAGE: 100 % chardonnay
ALL'OCCHIO: Colore giallo oro.
AL NASO: Un naso fine di grande eleganza che rivela sfumature di frutta come albicocca, ananas, pera e mela cotogna. Lasciategli qualche minuto per riscaldarsi e ossigenarsi, al naso aumenta così di potenza, la frutta si caramellizza diventando una confettura.
IN BOCCA : La bocca è rotonda e golosa, fedele al naso con una bella complessità aromatica.
Ben strutturato, raggiungerà il suo apice in uno o due anni.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Carpaccio di capesante al tartufo. Vacherin al tartufo.
RECOMPENSES
-
JAMES SUCKLING 2025 : 93/100
-
VINALIES INTERNATIONALES 2025 : Médaille d'Or.
-
DECANTER 2025 : Médaille d'Argent 93/100
ALTER EGO
Extra Brut
RECOMPENSES
-
JAMES SUCKLING 2025 : 92/100
-
DUSSERT GERBER 2025 : 94/100
-
GAULT & MILLAU 2025
-
XIIth CHALLENGE TO THE BEST FRENCH WINES, BEERS & SPIRITS FOR ASIA ORGANIZED BY CABWINES & HKSA : médaille d'argent
-
IWC 2024 : 87/100
-
DECANTER 2024 : 87/100 médaille bronze
-
DECANTER 2023 : 92/100 médaille argent
-
CONCOURS GENERAL AGRICOLE 2023 :
Médaille d'Argent.
"VINO DEL CUORE"
1er Cru Extra Brut
"BLANC DE NOIRS"
Meunier al 100%.
Questa cuvée è stata prodotta da una selezione di particelle : Les Hauts Bordets, sul terroir di Pierry, classificato 1er cru.
Cuvée Gourmet che offre entrambi:
rotondità, morbidezza e croccantezza
ASSEMBLAGE: 100% meunier
DOSAGE: 5 g/l.
OCCHIO: Colore oro pallido con bollicine fini e leggere.
NASO: Un naso aperto, molto espressivo ed elegante per un vino ancora giovane. Sfumature di pesca di vigna, albicocca e pesca nettarina, riscaldandosi rivela alcune note discrete di miele, pino e acacia.
BOCCA : La bocca è vivace, animata da una sostenuta effervescenza. Gourmande, rivela una tavolozza aromatica ricca e bella dove il Pinot Meunier si afferma con la Mirabelle, la prugna Reine-Claude, mela e rabarbaro.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Cuore di animelle di vitello al burro.
Ceviche di pollack, purea di patate dolci affumicate.
Filetto di vitello e patate fritte dolci all'arancia.
ALTER EGO
Extra Brut
"VINO DEL CUORE"
1er Cru Extra Brut
"BLANC DE NOIRS"
Meunier al 100%.
Questa cuvée è stata prodotta da una selezione di particelle : Les Hauts Bordets, sul terroir di Pierry, classificato 1er cru.
Cuvée Gourmet che offre entrambi:
rotondità, morbidezza e croccantezza
ASSEMBLAGE: 100% meunier
DOSAGE: 5 g/l.
OCCHIO: Colore oro pallido con bollicine fini e leggere.
NASO: Un naso aperto, molto espressivo ed elegante per un vino ancora giovane. Sfumature di pesca di vigna, albicocca e pesca nettarina, riscaldandosi rivela alcune note discrete di miele, pino e acacia.
BOCCA : La bocca è vivace, animata da una sostenuta effervescenza. Gourmande, rivela una tavolozza aromatica ricca e bella dove il Pinot Meunier si afferma con la Mirabelle, la prugna Reine-Claude, mela e rabarbaro.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Cuore di animelle di vitello al burro.
Ceviche di pollack, purea di patate dolci affumicate.
Filetto di vitello e patate fritte dolci all'arancia.
RECOMPENSES
-
DECANTER 2024 : 88/100 medaglia di bronzo
-
XIIth CHALLENGE TO THE BEST FRENCH WINES, BEERS & SPIRITS FOR ASIA ORGANIZED BY CABWINES & HKSA : medaglia d'argento
INTEMPORELLE
SOLERA
Extra Brut
RECOMPENSES
-
DECANTER 2024 : 87/100 medaglia di bronzo
-
XIIth CHALLENGE TO THE BEST FRENCH WINES, BEERS & SPIRITS FOR ASIA ORGANIZED BY CABWINES & HKSA : medaglia d'oro
-
JAMES SUCKLING 2024 : 90/100
Dal 1981 la vasca n.16 è il ricordo del nostro “gusto” fatto in casa. Nato dal tradizionale uvaggio di famiglia, il vino di questo tino era considerato il punto di riferimento per i vini prodotti dalla nostra famiglia. Il numero 16 era per mio padre Gérald, la misura standard dei vini di casa nostra.
MONTAGGIO :
35% pinot nero
35% Pinot Meunier
Chardonnay 30%.
Riserva perpetua dal 1981 al 2022
ALLA VISTA: Colore oro paglierino di bella lucentezza.
AL NASO: bella ricchezza aromatica e bella complessità. Eleganti note minerali e ossidative che si fondono perfettamente con sfumature di fiori bianchi, agrumi, pera e albicocca secca.
IN BOCCA: bellissimo attacco dinamico e vivace. La sua intensità, potenza e lunghezza ne fanno uno champagne dalla bella complessità aromatica. La morbidezza della sua schiuma e la sua bella freschezza esaltano il tutto.
ABBINAMENTI GOURMET:
Da gustare con un piatto di pesce, frutti di mare ma anche carni bianche in salsa.
Risotto con gamberi, bottarga e cavolfiore verde, quiche di zucca, tagliere di carciofi e formaggi.
ALTER EGO
Extra Brut
"VINO DEL CUORE"
1er Cru Extra Brut
"BLANC DE NOIRS"
Meunier al 100%.
Questa cuvée è stata prodotta da una selezione di particelle : Les Hauts Bordets, sul terroir di Pierry, classificato 1er cru.
Cuvée Gourmet che offre entrambi:
rotondità, morbidezza e croccantezza
ASSEMBLAGE: 100% meunier
DOSAGE: 5 g/l.
OCCHIO: Colore oro pallido con bollicine fini e leggere.
NASO: Un naso aperto, molto espressivo ed elegante per un vino ancora giovane. Sfumature di pesca di vigna, albicocca e pesca nettarina, riscaldandosi rivela alcune note discrete di miele, pino e acacia.
BOCCA : La bocca è vivace, animata da una sostenuta effervescenza. Gourmande, rivela una tavolozza aromatica ricca e bella dove il Pinot Meunier si afferma con la Mirabelle, la prugna Reine-Claude, mela e rabarbaro.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Cuore di animelle di vitello al burro.
Ceviche di pollack, purea di patate dolci affumicate.
Filetto di vitello e patate fritte dolci all'arancia.
RECOMPENSES
-
JAMES SUCKLING 2025 : 92/100
-
DUSSERT GERBER 2025 : 92/100
-
DECANTER 2025 : 88/100 médaille de bronze