LES CONFIDENTIELS
MILLESIME
2010
"BLANC DE BLANCS"
Brut
ELEGANZA ROTONDA E GOURMENT
"Ci sono voluti non meno di 10 anni perché questo champagne millesimato 2010 raggiungesse la piena maturità"."
ASSEMBLAGE: 100 % chardonnay
ALL'OCCHIO: Colore giallo oro.
AL NASO: Un naso fine di grande eleganza che rivela sfumature di frutta come albicocca, ananas, pera e mela cotogna. Lasciategli qualche minuto per riscaldarsi e ossigenarsi, al naso aumenta così di potenza, la frutta si caramellizza diventando una confettura.
IN BOCCA : La bocca è rotonda e golosa, fedele al naso con una bella complessità aromatica.
Ben strutturato, raggiungerà il suo apice in uno o due anni.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Carpaccio di capesante al tartufo. Vacherin al tartufo.
ALTER EGO
Extra Brut
"VINO DEL CUORE"
1er Cru Extra Brut
"BLANC DE NOIRS"
Meunier al 100%.
Questa cuvée è stata prodotta da una selezione di particelle : Les Hauts Bordets, sul terroir di Pierry, classificato 1er cru.
Cuvée Gourmet che offre entrambi:
rotondità, morbidezza e croccantezza
ASSEMBLAGE: 100% meunier
DOSAGE: 5 g/l.
OCCHIO: Colore oro pallido con bollicine fini e leggere.
NASO: Un naso aperto, molto espressivo ed elegante per un vino ancora giovane. Sfumature di pesca di vigna, albicocca e pesca nettarina, riscaldandosi rivela alcune note discrete di miele, pino e acacia.
BOCCA : La bocca è vivace, animata da una sostenuta effervescenza. Gourmande, rivela una tavolozza aromatica ricca e bella dove il Pinot Meunier si afferma con la Mirabelle, la prugna Reine-Claude, mela e rabarbaro.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Cuore di animelle di vitello al burro.
Ceviche di pollack, purea di patate dolci affumicate.
Filetto di vitello e patate fritte dolci all'arancia.
PREMI
-
CONCORSO GENERALE AGRICOLO 2023:
Medaglia d'argento. -
DECANTER 2022: medaglia d'argento
-
Il punto "Champagne speciali" di J. Dupont:
17.5/20
ALTER EGO
Extra Brut
"VINO DEL CUORE"
1er Cru Extra Brut
"BLANC DE NOIRS"
Meunier al 100%.
Questa cuvée è stata prodotta da una selezione di particelle : Les Hauts Bordets, sul terroir di Pierry, classificato 1er cru.
Cuvée Gourmet che offre entrambi:
rotondità, morbidezza e croccantezza
ASSEMBLAGE: 100% meunier
DOSAGE: 5 g/l.
OCCHIO: Colore oro pallido con bollicine fini e leggere.
NASO: Un naso aperto, molto espressivo ed elegante per un vino ancora giovane. Sfumature di pesca di vigna, albicocca e pesca nettarina, riscaldandosi rivela alcune note discrete di miele, pino e acacia.
BOCCA : La bocca è vivace, animata da una sostenuta effervescenza. Gourmande, rivela una tavolozza aromatica ricca e bella dove il Pinot Meunier si afferma con la Mirabelle, la prugna Reine-Claude, mela e rabarbaro.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Cuore di animelle di vitello al burro.
Ceviche di pollack, purea di patate dolci affumicate.
Filetto di vitello e patate fritte dolci all'arancia.
INTEMPORELLE
SOLERA
Extra Brut
Depuis 1981, la cuve n°16 est la mémoire de notre "goût" maison. Né de l'assemblage traditionnel familial, le vin de cette cuve était considéré comme la référence pour les vins élaborés par notre famille. La numéro 16 était pour mon père, Gérald, le mètre étalon des vins de notre maison.
ASSEMBLAGE :
-
35 % pinot noir
-
35% pinot meunier
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30 % chardonnay
-
Réserve perpétuelle 1981 à 2022
A L'ŒIL : Robe or paille avec une belle brillance.
AU NEZ : belle richesse aromatique et belle complexité. Des notes minérales et oxydatives élégantes qui se mêlent parfaitement à des nuances de fleurs blanches, agrumes, poire et abricot sec..
EN BOUCHE : belle attaque dynamique et vive. Son intensité, sa puissance et sa longueur en font un champagne d'une belle complexité aromatique. La douceur de sa mousse et sa belle fraicheur viennent sublimer l'ensemble.
ACCORDS GOURMANDS :
A apprécier avec un plat de poissons, fruits de mer mais aussi des viandes blanches en sauce.
Risotto aux crevettes, Bottarga et chou-fleur vert, quiche de citrouille, artichaut et plateau de fromage.
ALTER EGO
Extra Brut
"VINO DEL CUORE"
1er Cru Extra Brut
"BLANC DE NOIRS"
Meunier al 100%.
Questa cuvée è stata prodotta da una selezione di particelle : Les Hauts Bordets, sul terroir di Pierry, classificato 1er cru.
Cuvée Gourmet che offre entrambi:
rotondità, morbidezza e croccantezza
ASSEMBLAGE: 100% meunier
DOSAGE: 5 g/l.
OCCHIO: Colore oro pallido con bollicine fini e leggere.
NASO: Un naso aperto, molto espressivo ed elegante per un vino ancora giovane. Sfumature di pesca di vigna, albicocca e pesca nettarina, riscaldandosi rivela alcune note discrete di miele, pino e acacia.
BOCCA : La bocca è vivace, animata da una sostenuta effervescenza. Gourmande, rivela una tavolozza aromatica ricca e bella dove il Pinot Meunier si afferma con la Mirabelle, la prugna Reine-Claude, mela e rabarbaro.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Cuore di animelle di vitello al burro.
Ceviche di pollack, purea di patate dolci affumicate.
Filetto di vitello e patate fritte dolci all'arancia.
