Brut - Rosato

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GOURMET LUMINOSA E FRUTTATA

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La cuvée di champagne Rosé brut è un assemblaggio  realizzato sulla base della nostra cuvée HERITAGE a cui viene aggiunto dal 10 al 12% di vino rosso naturale di Champagne. Il vino rosso viene prodotto con uve provenienti da vecchi vigneti di Pinot Nero situati a Damery. Questo connubio permette di ottenere sottili aromi di frutti rossi preservando freschezza e tonicità.

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ASSEMBLAGE:​

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Vinificazione  in Bianco
35% di Pinot Noir
35 % di Pinot Meunier
30% di Chardonnay

12% vinificazione in rosso
100% Pinot Noir «  les Lotonnières » particella a Damery.

 

DOSAGE : 12 g/l.

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OCCHIO: Aspetto elegante, bel colore rosa con sfumature color salmone.

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NASO:Elegante, sviluppa aromi di frutti rossi punteggiati da note di iris e pomelo, a cui si aggiungono note speziate come lo zafferano.

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BOCCA : Fresco e cremoso, la bocca presenta un'acidità sostenuta attorno a una cornice fruttata che evoca ribes rosso e lampone, la carezza floreale della rosa. Il croccante finale fruttato lascia una sensazione leggermente salina e sapida, un ritorno aromatico minerale persistente e molto elegante.

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ABBINAMENTI GASTRONOMICI:

Aperitivo in stile Tapas con Prosciutto di Parma,
Pancetta o Speck.
Bruschette pomodoro e mozzarella con rosmarino.
Crema di coda di rana pescatrice al (peperoncino) di Espelette
Crostata di frutti rossi crema Chiboust (suggerimento Gault & Millau).

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