Tirage 2021 C'est la mise en bouteille du vin où va se passer la seconde fermentation qui va donner naissance aux bulles , la "prise de mousse". Après la dégustation des vins clairs et la réalisation des assemblages, le tirage est l'ultime étape avant le vieillissement des vins en cave. C'est à cette étape que le vin va devenir "champagne". Quelques jours avant le début du tirage, Yannick a préparé une solution de ferments (levures, vin et sucre) qui ajoutée au vin encore en

Millésime brut 2009 Yannick Prévoteau 91 points While this vintage Champagne is still young, it shows great pedigree. With 90% Chardonnay it has a minerality that gives the wine sophistication. That partners with crisp citrus and apple fruits that need to mature further. Drink from 2021. ROGER VOSS La Perle des Treilles brut Yannick Prévoteau 90 points This beautifully ripe wine is full of Pinot Noir from the Montagne de Reims. The fruitiness has softened with some bottle age